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          【摘要】:
          饮食方面的学问,每年都在不断更新。我们结合读者关心的热点整理出了2014年度十大饮食新闻,如果你是个注重饮食养生的人,就赶紧来看看吧!可可豆能预防认知衰退可可粉里有一种天然活性物质食用性黄烷醇,当前在大多数可可粉加工过程中会将其去除,然而这种物质能逆转与年龄相关的记忆力衰退。?  食用性黄烷醇是一种天然植物化合物,不但存在于可可豆中,茶、红酒、水果和蔬菜中也存在,但是可可豆中的黄烷醇含量更高。研究
          饮食方面的学问,每年都在不断更新。我们结合读者关心的热点整理出了2014年度十大饮食新闻,如果你是个注重饮食养生的人,就赶紧来看看吧!可可豆能预防认知衰退可可粉里有一种天然活性物质食用性黄烷醇,当前在大多数可可粉加工过程中会将其去除,然而这种物质能逆转与年龄相关的记忆力衰退。
           
            食用性黄烷醇是一种天然植物化合物,不但存在于可可豆中,茶、红酒、水果和蔬菜中也存在,但是可可豆中的黄烷醇含量更高。研究发现黄烷醇可以通过维持人的血管健?#24403;?#25345;正常的血压,可以通过降低血液中血小板的黏附性来维持健康的血流,还可以作为抗氧化剂维持心脏健康。多食甜?#37117;?#19981;利于健康人工甜?#37117;?#20027;要是指具有甜味但不是糖类的化学物质。研究人员发现:号称能?#35805;?#21161;减肥和预防糖尿病的人工甜?#37117;粒?#23454;际上会引发葡萄糖耐受不良,导致一些代谢性疾病。
           
            选择无糖或低糖食品,应注意食品包?#21543;?#26631;注的甜?#37117;?#37197;料。可?#28304;?#28608;甜感味蕾的物质有许多,但刺激甜感味蕾的不一定都是糖,甜?#37117;?#23601;是典型的这类非糖物质。木糖醇是含一定热量的人工甜?#37117;?#20195;表,甜度为蔗糖的0.65~0.9倍,在人体中代谢不需要胰岛素,食用不会使血糖升高。但近来有研究表明,过多食用木糖醇有升高血液中甘油三酯的可能性,同时有引起腹泻的作用,因此应慎用,不要一次大量或长期服用这类食物。肠道菌可防食物过敏近年来,食物过敏现象越来越普遍,尤其是在儿童中。研究人员确认了一类能影响食物过敏反应的肠道细菌。在此基础上,人们可以将这类肠道细菌作为益生菌,用于预防和治疗食物过敏。
           
            专家介绍说,肠道菌群与食物过敏的确有联系。?#28909;紓?#39135;物过敏婴儿的肠道菌群与健康婴儿的肠道菌群存在显著差异。不同喂养方式的婴儿显示不同的肠道菌群组成。肠道正常菌群的改变可能在食物过敏的发生中起一定作用。“洋快餐”会伤害大脑人们都知道长期吃垃圾食?#33539;?#36523;体有害。然而,一项新研究表明,垃圾食品吃5天就会对记忆产生影响,这种饮食方式能在短期内引发大脑海马体的炎症反应。
           
            长期高脂饮食可能减少大脑能量供应,从而增加脑部负担。一项研究表明,实验动物在摄入高脂饮食之后,下丘脑会受损。下丘脑是大脑中控制进食冲动、在你?#21592;?#21518;发出停止进食信号的区域,所以建议预防脑部疾病要减少高脂饮食。高脂饮食影响生物钟高脂饮食会损害记忆力,导?#36335;?#32982;和代谢疾病。近日科学家们发现,高脂饮食还会影响生物钟。研究指出,生物钟能够根据饮食的营养含量来进行自身重新编程。
           
            专家介绍说,脑部需要葡萄糖的供应才能发挥功能,但当体内葡萄糖的代?#36824;?#33021;受到饱和脂肪酸影响而减缓时,大脑就会欠缺养分,出现供血供氧受阻塞的现象,从而影响大脑的正常工作。不快乐?可能因为你没吃肉澳大利亚一项为期1年涉及5万人的研究发现,虽然素食者?#28909;?#39135;者身体健康,但更容易出现心理问题。与肉食者相比,素食者喝酒抽烟更少,运动更多,但28%的素食者更易患?#21482;?#30151;和焦虑症,其?#38047;?#30151;的发病率也比普通人群高出18%。
           
            这个观点有道理,但是绝不能理解为想要开心快乐就要多吃肉,否则?#19981;?#20986;现情绪甚至精神问题。因为人吃了大量肉食后,脾气可能会变得更加?#21507;輟?#32905;类中含有大量动物蛋白,会使脑中的色氨酸含量减少,而导致人有?#33268;?#21644;好斗的倾向,如肉食动物往往也都好斗。其次,肉中含钙的比率不高,多吃会造?#21830;?#20869;钙浓度太低,?#19981;?#22686;加人易怒及暴躁的倾向。肉类中含有大量的饱和脂肪,过多摄入可使血管?#19981;?#36827;而升高血压。而血压增高是造成人情绪不稳定的一个重要原因。适量优质脂肪延缓衰老虽然高脂饮食不利于记忆、生物钟和腰围,但一项新研究表明,小鼠食用中链脂肪酸(如椰子油)的抗衰老效果尤其好。
           
            椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂,易被人体消化吸收,食用椰子油的消化无需动用人体胰脏的消化?#36214;低常?#23545;身体的酶和内?#32622;?#31995;统的压力很小。而且肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的?#21058;?#26469;源,进而提高新陈代谢的效率,有利于延缓衰老。适量饮酒减轻焦虑喝酒不仅可以减轻焦虑,还有助于社交;当然喝多了?#19981;?#35753;你做出一些危险或令人?#38480;?#30340;行为。研究人员研究?#21496;?#31934;对线虫影响,发现酒精会使线虫做出原本受到?#31181;?#30340;行为。
           
            专家介绍说,焦虑是人的一种常见的心理情绪,而焦虑症则是一种心理疾病了。少量饮酒有助于?#33322;?#20154;的焦虑情绪,但是对于治疗焦虑症并无太多意义,甚至有相反的作用。孕前常吃垃圾食品?#33258;?#20135;美国《营养学杂志》刊?#21069;?#27954;一项新研究称,?#21507;?#21069;爱吃垃圾食品,可能会增加日后早产的危险,孕前健康饮食则有助于预防早产。
           
            国外有研究显示,孕前吃垃圾食品容易导致孕妇肥胖,体重超标或肥?#26893;?#22919;在妊娠32周或33周发生早产危险更大,而?#20063;?#22919;超重越多,早产危险就越大。总体上看,与体重正常的产妇相比,肥?#26893;?#22919;在妊娠37周前早产的比率高30%,特别肥胖的产妇在37周前?#32622;?#30340;比率高70%。准妈妈应注意营养均衡,避免超重。每天的饮食中应包含蔬菜、水果、瘦肉、坚果等,要摄取足够的叶酸、钙和铁等。吃番茄可预防前列腺癌英国布里斯托尔大学、剑桥大学和牛津大学的科学家们的研究结果显示,男性每周吃10份番茄和番茄制品能够降低18%的前列腺癌发病风险。
           
            番茄中的茄红素可清除前列腺中的自由基,保护前列腺组织。男性不妨每天都吃一餐番茄,最好熟吃。因为茄红素是脂溶性物质,熟吃更容易吸收,不过,加热不要超过30?#31181;櫻?#21542;则茄红素就会被自动分解掉。
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